Vom Erhalt der befruchteten Lachseier bis zum schlachtreifen 3-4 kg schweren Lachs vergehen 24 Monate. Die erste Hälfte seines Lebens verbringt der Lachs in Süßwasser, und nach der Smoltifikation zieht er in gereinigtes Meerwasser um.

Die Smoltifikation ist die biologische Anpassung des Lachses an das Leben im Salzwasser, bei der die Schuppen silbrig werden. Gleichzeitig beginnen die Kiemen und Nieren, den Salzhaushalt durch Ausscheidung von Salz auszugleichen, damit der Fisch in der Meeresumgebung überleben kann.

Wir verwenden 13 verschiedene Futtersorten, je nach Größe und Entwicklungsstadium des Lachses. Der Hauptanteil unseres Futters ist pflanzlicher Natur: Soja (ausschließlich zertifiziert), Weizen, Mais usw. Der Fischanteil stammt von pelagischen Fischen wie Sandaal und Blauem Wittling sowie einem kleinen Anteil an Verschnitt aus der Industrie.

Damit unsere Lachse die gewohnte Farbe erhalten, ist im Futter ein Farbstoff enthalten. Wir verwenden Panaferd, einen Extrakt, der natürlich aus marinen Mikroorganismen gewonnen wird. Neben der Farbe enthält Panaferd aber auch wichtige Nährstoffe, die die Gesundheit und das Wohlbefinden des Lachses unterstützen.

Unser Lachs hat einen geringeren Fettgehalt und eine festere Fleischstruktur im Vergleich zu konventionell gezüchtetem Lachs. Darüber hinaus sorgt die geschützte Innenhaltung dafür, dass wir keine Antibiotika einsetzen müssen und einen parasitenfreien Lachs gewährleisten können. Das bedeutet, dass unser Lachs nicht eingefroren werden muss und roh verzehrt werden kann, ohne eingefroren worden zu sein.

Die Sauerstoffzufuhr in unseren Becken erzeugt Strömungen im Wasser, gegen die der Lachs auf natürliche Weise anschwimmen kann. Dies bedeutet, dass unsere Lachse kräftiger und fettärmer sind als konventionell gezüchtete Lachse.

Unser Fettanteil liegt etwa 25 % unter dem von konventionell gezüchtetem Lachs. Trotzdem ist die Konzentration an Omega-3-Fettsäuren in unserem Lachs immer noch hoch. Es sind also die gesättigten Fettsäuren - das ungesunde Fett -, die in unserem Lachs weniger enthalten sind, während die mehrfach ungesättigten Fette - das gesunde Fett - immer noch eine relativ hohe Konzentration aufweisen.

23 % unseres Gesamtenergieverbrauchs wird durch unsere eigene Windturbine und Sonnenkollektoren gedeckt. Der Rest wird über grüne Zertifikate bezogen, die sicherstellen, dass die Energie aus erneuerbaren Energiequellen stammt.

FCR steht für Feed Conversion Ratio und beschreibt, wie gut der Fisch Futter in Biomasse umwandeln kann. Lachse und Fische im Allgemeinen sind gut darin, Futter umzuwandeln, da sie Kaltblüter sind und im Wasser leben - das heißt, sie verbrauchen keine Energie, um sich warm zu halten oder aufrecht zu bleiben. Unser Futterverhältnis ist 1, was bedeutet, dass 1 kg Futter 1 kg Lachs ergibt.

Unser Lachs ist in Supermärkten, bei Fischhändlern und großen Großhändlern erhältlich. Die vollständige Liste finden Sie hier