Sanfte Lachszucht

Skagen Salmon ist eine landgestützte Lachszucht. Die Methode nennt sich "Recirculation Aquaculture System", und die neu gebaute Anlage in Skagen ist die neueste Version dieser Technologie.

Die Lachsbecken werden mit Wasser aus Skagerak gefüllt. Das Wasser zirkuliert ständig durch biologische und mechanische Filter und wird wieder in die Lachsbecken zurückgeführt. Ein kleiner Teil des Wassers wird nach der Endbehandlung in unserer Kläranlage in das Kattegat zurückgeführt. Dabei haben wir mehr als 90 % des gesamten Stickstoffs und Phosphors entfernt. Dies gewährleistet eine minimale Umweltbelastung.

Durch den Klärungsprozess wird der Schlamm abgetrennt und zur Erzeugung sauberer Energie in der Biogasanlage auf der anderen Straßenseite verwendet.

Die Anlage ist geschlossen, so dass keine Gefahr besteht, dass Lachse ins Meer entweichen. Bei herkömmlichen Meeresfarmen kommt es gelegentlich zu Entweichungen, z. B. bei Stürmen. Entkommene Zuchtlachse konkurrieren mit Wildlachsen um die Nahrung in der Region.

Ein geschlossenes System bietet Vorteile für die Umwelt

- Keine Verschmutzung des Meeres. Mehr als 90 % des Stickstoffs werden entfernt.

- Kein Fisch entkommt aus der Zucht und damit auch keine Gefahr der Nahrungskonkurrenz mit Wildlachsen.

- Keine Lachsläuse. Das bedeutet bessere Lebensbedingungen für die Lachse und keinen Bedarf an Chemikalien zur Bekämpfung von Läusen.

- Die Technologie ermöglicht eine marktnahe Zucht. Daher können wir letztendlich den bedeutenden globalen Transport von Lachs vermeiden.

- Weniger Futterverbrauch, keine Parasiten, keine Raubtiere.

Gutes Wohlergehen der Lachse ist das große Ziel

Viermal im Jahr erhalten wir eine neue Lieferung von Eiern aus Island. Die Lachse werden zunächst im Süßwasser geboren, so wie Wildlachse im Süßwasser des Flusses geboren werden. Nach etwa 11 Monaten haben sie ein Gewicht von etwa 100 Gramm erreicht und ihr genetischer Kompass treibt sie in Richtung Meer. Deshalb werden sie nun ins Salzwasser gebracht, wo sie bleiben, bis sie nach zwei Jahren das gewünschte Schlachtgewicht erreicht haben.

Das System ermöglicht den Fischen ein Leben in einer sehr stabilen und kontrollierten Umgebung. Die Wasserzirkulation bedeutet, dass sie immer gegen die Strömung schwimmen, und je größer die Lachse werden, desto stärker ist die Strömung. Das sorgt für einen kräftigen Lachs mit einer festen Struktur im Fleisch und einem geringen Fettanteil.

Jeden Tag haben der Fischmeister und sein Team ein Auge auf die Lachse. Sie stellen sicher, dass sie gut gedeihen, messen Wasserqualität, Sauerstoff- und pH-Werte und kontrollieren die Futtermenge.

Glückliche Lachse fressen gut und wachsen schnell, daher ist das Wohlergehen der Lachse das wichtigste Ziel aller Beteiligten.

Wir danken Ihnen für Ihr Vertrauen

Wir sind froh und stolz, dass der Europäische Meeres- und Fischereifonds und die dänische Fischereibehörde unser Projekt für so visionär halten, dass sie es unterstützen wollen. Dies war ein wichtiger Impuls zu Beginn des Projekts.

Vielen Dank.